Чем полезна красная икра для здоровья человека (научные исследования)

С научной точки зрения рассмотрены полезные свойства красной икры.

Содержание

Красная икра и Омега-3 жирные кислоты

В [1] отмечено, что качественная красная икра характеризуется выраженным полезным действием на здоровье и самочувствие человека. Датские биохимики Х.О. Бенг и Д. Дайерберг обнаружили в составе продукта полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) Омега-3, в том числе докозагексаеновую (ДГК) и эйкозапентаеновую кислоты (ЭПК).

Читать: Чем полезен гранат для организма

Исследование показателей здоровья гренландских эскимосов, потребляющих в значительных количествах Омега-3 из морских зверей и рыбы, показало, что у представителей указанной популяции значительно реже возникают сердечно-сосудистые болезни. Кроме того, включение в рацион ПНЖК помогает поддерживать здоровье глаз и нормальную мозговую активность.

Что содержится в красной икре

В [2] указано, что красная икра является питательным продуктом с повышенной пищевой ценностью. В ней содержатся минералы (калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк), жиры, витамины (В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, Д, Е), а также легко усваиваемый белок.

Калорийность продукта на 100 грамм порядка 240 ккал. В 100-граммовой порции 28 г белка, 13 г жира.

В чем польза красной икры

В [2] автором выделены следующие полезные свойства красной икры:

оказывает благотворное воздействие на кожу, в том числе тормозит процессы старения кожных покровов и восстанавливает пораженную кожу;
способствует повышению иммунитета благодаря насыщенности ненасыщенными жирными кислотами. Эти вещества улучшают сопротивляемость организма к инфекциям и повышают гемоглобин;
обеспечивает профилактику рахита (из-за большого содержания витамина Д, который нормализует усвоение кальция). Продукт особенно полезен для женщин старше 50 лет;
улучшает зрение (благодаря насыщенности витамином А);

Читать: Чем полезны огурцы для здоровья

нормализует функционирование нервной системы (жирные кислоты продукта полезны для уменьшения стресса и профилактики нервных расстройств).

Таким образом, качественная красная икра – чрезвычайно полезный продукт с множеством целебных свойств. Продукт обогащен полиненасыщенными жирными кислотами, регулярное употребление которых благотворно влияет на работу сердца, состояние сосудов, здоровье глаз и мозга. Витаминный состав красной икры представлен преимущественно витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы.

Источники: