Чем полезны огурцы для организма человека (научные исследования)

С научной точки зрения рассмотрены полезные свойства огурцов.

Содержание

Что содержится в огурцах

В [1] отмечено, что на данный момент огурец является наиболее распространенной овощной культурой. Состав продукта включает:

вода – 95 %;
сахара – примерно 2%;
белковые вещества – около 1 %;
жир – 0,1 %;
клетчатка – 0,7 %;
зола –0,4 %.

Читать: Вред подтягиваний на турнике

Съедобная часть плодов насыщена незаменимыми кислотами валином, изолейцином, лейцином, лизином, метионином, треонином, триптофаном, фенилаланином. Из заменимых аминокислот в огурцах обнаружены аргинин, аланин, гистидин, аспаргиновая кислота, глутаминовая кислота, глицин, пролин, тирозин, серин, цистин.

Витаминный и минеральный состав огурца включает следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для здорового взрослого человека):

В1 (2);
В2 (2,2);
В5 (5,4);
В6 (2);
С (11);
К (14);
калий (5,6);
кальций (2,3);
кремний (177);
магний (3,5);
фосфор (5,3);
железо (3,3);
йод (2);
кобальт (10);
марганец (9);
медь (10);
хром (12).

Содержание других витаминов и минералов не превышает в продукте 2 % от суточной нормы.

Огурцы – источник калия и клетчатки

Рассматриваемый продукт является эффективным пищевым источником калия [1]. Указанное минеральное вещество имеет большое значение для поддержания здоровья и хорошего самочувствия, в том числе нормализует работу сердца и сосудов и благотворно воздействует на состояние почек.

Содержащаяся в огурцах клетчатка не усваивается организмом. Пищевые волокна продукта проходят через ЖКТ транзитом, регулируя работу кишечника и выводя из организма излишки холестерина. Благодаря устранению избытка холестерина обеспечивается профилактика болезней печени, почек, атеросклероза.

В чем польза огурцов

В [1, 2] перечислены следующие полезные свойства огурцов:

регулярное употребление продукта снижает риски развития ожирения, сахарного диабета, желчнокаменной болезни, отложений солей в суставах, заболеваний щитовидной железы;
включение в рацион огурцов улучшает процесс переваривание пищи, стимулирует здоровый аппетит;
мякоть свежих плодов используется в рецептах народной медицины в качестве слабительного, мочегонного и желчегонного средства;
наружные компрессы с огурцом помогают при угрях, сыпи на коже;
из свежих овощей делают косметические маски для кожи шеи и лица;
при проблемах с жирной кожей эффективна спиртовая огуречная настойка;
кожура огурцов применяется для удаления пигментных пятен и веснушек;
отвар корней растения помогает при желтухе;
средство из огуречного сока и меда назначают при кашле;
огурцы – важный элемент питания для профилактики запоров;

Читать: Вреден ли кетчуп для здоровья

благодаря наличию в составе йода продукт полезен при зобе;
спиртовые экстракты огурцов имеют ранозаживляющие свойства;
огуречные экстракты на воде характеризуются выраженным гастропротективным действием;
регулярное употребление огурцов предупреждает осложнения при сахарном диабете 2 типа;
пектины продукта оказывают гиполипидемическое воздействие;
есть исследования, доказавшие, что прием огуречного экстракта способствовал улучшению объема памяти и познавательных функций у животных.

Источники: